쿠킹북

버터 치킨 카레

STEP01

닭다리살은 껍질을 제거하고, 전체에 포크로 구멍을 뚫어 한 입 크기로 자릅니다. 【A】를 볼에 혼합하여 고기를 가볍게 버무리고 랩을 씌워 냉장고에 40분 -1시간 정도 숙성합니다.

 

STEP02

토마토조림 캔은, 과육을 1-2 cm각의 잘라두고 과즙은 그대로 사용합니다.

 

STEP03

프라이팬에 버터를 30g만 녹여, 갈은 마늘과 생강을 볶은 뒤 불을 약하게 하고 【B】를 더해 볶습니다. 이어서 【2】를 더하고 불을 강하게 해 섞어가며 볶습니다. 전체적으로 국물이 적게 되어, 걸쭉함이 나오면, 【1】을 더합니다. 불을 조금 약하게하여, 섞어가며 볶고 닭고기가 익어 탄력이 나오면, 나머지 버터를 더해 혼합하고 설탕과 소금으로 간을 합니다. 마무리로 생크림을 더하고 전체를 혼합합니다.

ONE POINT 버터를 2회로 나누어 넣으면 풍미가 더욱 더 짙어집니다. 토마토의 산미가 신경이 쓰이는 분은, 설탕을 한스푼 정도 더해 주세요. 닭 껍질은 식용유로 차분히 구워 바삭하게 만들어 토핑하여도 좋을 것입니다. 백반으로는 쿠민라이스도 추천입니다.
1회 조리량 (2인분)
조리시간 80분
닭다리살 250g
토마토 조림 캔 400g
버터 40g
갈은 생강 작은 술 1/2개
갈은 마늘 작은 술 1/3개
설탕 작은 술 1개
생크림 50ml
소금 작은 술 1/2개
[A]
요구르트 100ml
S&B카레파우다 작은 술 1개
파프리카 파우다 작은 술 1개
[B]
S&B카레파우다 작은 술 2개
파프리카 파우다 작은 술 2개

  

1인분 기준 영양성분
열량 610kcal
염분 3.1g
단백질 25.4g
지방 47.6g
탄수화물 17.4g

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