쿠킹북

소고기 갈릭 레드카레

STEP01

소고기에 소금과 후추를 뿌리고, 박력분을 얇게 묻힙니다. 양파는 다지고, 마늘은 얇게 썹니다. 토마토는 데쳐서 1cm 정도로 네모나게 자릅니다.

 

STEP02

 냄비에 올리브 오일과 마늘을 넣고 익을 떄까지 서서히 볶아, 마늘이 옅은 갈색으로 변하면 일단 꺼냅니다.

 

STEP03

 【2】에 갈은 생강과 양파를 넣어 볶고 양파가 투명해지면 소고기를 넣어 표면을 탈듯하게 볶습니다.

 

STEP04

【3】에 물과 과립 콘소메, 월계수잎, 토마토를 추가합니다. 펄펄 끌어오르면 거품을 제거하고 불을 줄여 20분간 잘 끓입니다.

 

STEP05

【4】에 파프리카, 가람마사라, 카레 가루를 넣고 덩어리가 생기지 않게 잘 섞어 [2]에서 꺼낸 마늘의 반을 다시 넣습니다. 설탕을 넣어 5분 정도 중불에서 끓이고 소금으로 간을 조절합니다

ONE POINT 그릇에 백반을 담아 레드 카레를 뿌려 남은 마늘을 올립니다. 백반에 파프리카 가루를 뿌립니다.
1회 조리량 (2인분)
조리시간 30분
소고기(깍둑썰기) 200g
양파 1/2개
마늘 2 컵
토마토 1개
갈은 생강 작은 술 1
로렐(홀) 1개
파프리카(파우다) 큰 술 2
S&B가람마사라 작은 술 1
S&B카레파우다 작은 술 1/2
설탕 작은 술 1
박력분 적당량
과립콘소메 작은 술 2
600ml
소금 소량
후추 소량
올리브오일 큰 술 2
백반 적당량

  

1인분 기준 영양성분
열량 888kcal
염분 1.7g
단백질 24.9g
지방 40.9g
탄수화물 97.9g

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