쿠킹북

튀긴두부와 무우잎의 무우탕

STEP01

무우는 껍질을 벗겨서 갈고 채반위에 올려 물기를 완전히  뺍니다. 뚜껍게 튀긴 두부는 되도록 큰 한입

크기로 썰고, 무우의 잎은 1cm폭으로 자릅니다. 

 

STEP02

냄비에 A를 섞고 약불로 가열, 튀긴두부를 넣어 5분 정도 끓입니다. 무우잎을 넣고 다시 1~2분 끓입니다.


STEP03

STEP1의 갈은무우를 넣어 가볍게 섞어주고 불을 약간 강하게 해 잘 풀은 B를 넣어 걸죽하게 만듭니다.







ONE POINT 무우를 아낌없이 사용하는, 가을 겨울에 잘 맞는 가정적인 반찬입니다 잘갈아진 무우가 두껍게 튀긴 두부의 맛을 북돋아 줍니다
1회 조리량 (2인분)
조리시간 20분
무우 150g
두꺼운 튀긴두부 200g
무우 잎 적당량
A
야마사 콤부쯔유 큰 술 2와 1/2
250ml
B
녹말 큰 술1/2
큰 술 1

 

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