쿠킹북

스 프 카 레

STEP01

브로콜리는 작게 나누어 삶아 건져 두며, 계란은 삶아서 반으로 자릅니다. 파프리카는 세로로 8 등분하고, 피망은 세로로 4등분, 가지는 1 cm폭으로 둥글게 잘라 물에 담궈 둡니다. 새송이는 세로로 슬라이스, 양파는 잘게 썰어둡니다.

 

STEP02

냄비에 식용유 큰 술 1을 넣고 중불로 가열, 쿠민시드를 2-3알 넣어 가열 정도를 확인, 나머지 쿠민시드를 넣습니다. 태우지 않게 볶아 향기를 끌어 낸 것이 쿠민오일이 됩니다. 여기에 다진 마늘, 다진 당근도 더해 가볍게 볶습니다

 

STEP03

마늘이나 당근의 향기도 피어오르면, 잘게 썬 양파를 넣어 투명하게 될 때까지 볶습니다. 거기에 닭날개를 더해 표면의 색이 바뀔 때까지 볶고, 카레가루를 넣어 전체적으로 섞이게 합니다

 

STEP04

Step 3에 토마토쥬스, 물, 부용을 혼합해 센 불로 사람 익힙니다. 끓어오르면 거품을 제거, 월계수를 찢어넣고, 불을 중불-약불로 해, 가끔 저어주면서 끓입니다.(약 40분 정도).끓이는 동안 프라이팬에 식용유를 충분히 가열해, Step 1에  잘라 둔 파프리카, 피망, 가지, 새송이를, 양면을 돌려주면서 데칩니다.

 

STEP05

Step 4에 우스터소스, 소금을 더해 잘 섞고 불을 끕니다. 그릇에 스프를 넣어 속재료를 균등하게 담고 브로콜리와 삶은 달걀을 장식하면 완성입니다.

ONE POINT 콜라겐과 비타민이 듬뿍 스프카레~!
1회 조리량 (4인분)
조리시간 65분
브로코리 반개
계란 2개
파프리카(적) 1개
피망 2개
가지 1개
새송이버섯 4개
닭 날갯살 8개
양파 2개
쿠민시드 작은 술 1개
갈은 마늘 작은 술 2개
갈은 생강 작은 술 2개
S&B카레파우다 큰 술 2개
부용(고형) 2개
월계수잎 1장
토마토쥬스 190ml
1000ml
우스타소스 작은 술 2개
소금 작은 술 2개
식용유 적당량

1인분 기준 영양성분
열  량 953kcal
나트륨 1943mg
염   분 4.9g
단백질 100.5g
지방 49g
 탄수화물 21.4g

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